美国弗吉尼亚中餐馆老板娘的真实故事：靠食客通电话代接，让生活和生意都轻松下来

从打工人到美国中餐馆老板娘：一家人的餐馆梦

Sherry现在和丈夫、姐姐一起在弗吉尼亚经营着一家美式中餐的外卖店，当地是一个小有名气的旅游景点，到了夏天是一个小旺季。

其实早在2010年，Sherry就已经在这家店工作了。那时候她还只是打工，每天跟着前老板学着干。再后来，老板想把店转让出去，Sherry干脆咬咬牙，自己买了下来，从打工人变成了老板娘，一家人也就这样开始了正式的创业生活。

买下来之后就是比较非常典型的家庭餐馆——前台是姐妹俩撑着，后厨是丈夫和另外两个员工顶着，有时候客人一多，丈夫还得冲出来帮忙接电话、打包，连上个厕所都得抢时间。

店开在杂区，分时段都有不同的“主力军”：中午以附近上班的西班牙人为主，到了晚上就多是白人，间中也会有一些黑人客人。有时候一个电话过来，你得切换频道，说英语还不够，还得夹杂着两句西班牙语才行。不只是语言问题，点餐习惯也得懂：有的客人要酱分开，有的不要洋葱，有的要extra rice，还得看清楚到底是谁、什么时候、要点什么。

Sherry说，店里的生意其实一直不错，特别是每年夏天的六七月，景区旺季，天天都跟“打仗”一样。单是备货就要备到凌晨两三点，第二天早上十点又得准时到店，根本没喘息的机会。有时候忙得连水都顾不上喝一口，更别说吃饭了，上厕所也要抢时间。哪怕这样，她也从来不敢松懈。因为虽然账面上营业额看起来还行，但实际利润并不高，美式中餐成本高得很，一点点浪费都很心疼，真的是“挣得多，投入也多，到手的不多”。用她自己的话说：“都是靠熬出来的，真的是一分钱一分汗，挣的是辛苦钱。”

‍

电话太多、人手告急：美国餐馆经营的最大难题

这两年最让Sherry头疼的，其实不是生意本身，而是“请不到人”。前台还好，后厨就一直缺人。Sherry试过找新员工，但不怕苦的后厨少之又少，有些来面试的，工资要求高，做事却不想出力——中餐太辛苦、油烟太重，干不了几天就跑了。

加上儿子出生以后，Sherry的时间被彻底打乱了。她既要照顾陪孩子，又得顾着餐馆，心力交瘁。姐姐虽然一直在店里帮她，但也不是铁打的身体，一天下来前台电话响个不停，打包、接单、招呼客人，全压在一个人头上，真的快撑不住了。如果你对美国餐馆招人请人感兴趣，欢迎收看美国餐馆请人全攻略。

之前一直觉得没必要用，因为前台有人手。但朋友提醒了她可以试试食客通，她转变了下思路：对呀！既然后厨缺人，自己丈夫可以去顶上，姐姐负责打包服务客人，接电话交给食客通就好了。朋友也是食客通的老客户，说得特别肯定：“你早点用就轻松多了，接电话这些事都不用你操心。”

她心里其实有点忐忑，但也觉得，“实在不行再停用呗，反正现在什么实在缺人，也没有其他更好的办法。”

‍

‍

用了食客通半年，美国中餐馆的生意和生活都变轻松了

中餐馆老板娘用上餐馆电话代接，前台终于轻松了

用了食客通半年之后，Sherry只想说一句话：“这钱花得值！丈夫可以把全部的时间都留给后厨，前台的电话、接单这些就可以外包给食客通。

”以前在前台最难的就是“多线程作业”——电话响个不停，耳边夹着电话手里还得打包，前面还有客人等着结账或者取餐，有时候一紧张就出错，单子也搞混，顾客不满意，自己也急得头疼。特别是遇到那种爱讲条件的熟客，得记住他要少辣、她要多酱、还要单独装……Sherry苦笑着说：“那时候我真的快疯了。”

现在，电话全都交给食客通之后，前台工作一下轻松很多，姐姐只需要打包和接待客人，不用一边忙一边分心接电话，效率更高，心情也更好了。Sherry自己白天在家带孩子，也终于能喘口气，不用时时刻刻心里挂着店里，只需要在晚餐特别忙的时候，来店里帮帮忙。

‍

老客人起初不习惯，后来都夸电话服务更专业

起初还有一些老客人不习惯，说怎么不是Sherry和姐姐接电话了？但渐渐地，他们发现电话那头的“新接线员”不但很有礼貌，还很专业，确认信息非常仔细，还能讲流利的西语，慢慢大家也都接受了，甚至还有人来店里取餐时夸奖：“你们现在电话服务挺好的啊！”

‍

外卖店请人难，用食客通更省心

Sherry最喜欢的一个功能是：食客通APP的灵活操作。比如店里特别忙的时候，她们可以在APP上直接调整预计出餐时间，告诉食客通“要半小时才出得来”，这样接线员就会在接单的时候提前告知客人，让客人不必太早来店里等，减少抱怨；餐品准备好了之后，点一下APP，系统就自动发短信提醒客人取餐，全程都很顺畅。

Sherry说，不管时有什么技术问题或者客户服务问题，食客通的团队都第一时间响应，配合度特别高。比如有次店里临时要休息两天，以前都要提前一两个月挨个通知客人，现在只需要告诉食客通，团队就会提前一两天群发短信给所有客人，高效又贴心，客人很很满意、老板也更省心。

用了食客通以后，她们家餐馆每周终于可以固定休息一天了，Sherry也有更多时间照顾孩子、处理家庭的事，整个人状态都不一样了。她现在逢人就推荐食客通：“不是帮个小忙，是帮了我们一家人的大忙！”

‍

‍

电话太多、人手不够？外卖店请人难？像Sherry一样，把电话交给食客通餐馆电话代接就行了。

我们帮你接电话、确认订单，英语西语都能应付，全年 365 天在线，不请假、不辞职。老板轻松，生意不漏单，还能多陪家人。

马上试试食客通，让餐馆更省心！