亚特兰大炸鸡外卖店月入14万，这家夫妻店是如何做到的？

20年餐饮经验老板遇上招人难题

这对华人夫妻在美国乔治亚州经营着一家炸鸡外卖店。老板有着20多年的餐饮从业经验，他回忆说，在过去十多年里餐馆员工一直比较稳定。然而从2017年左右开始，后厨和前台的老员工陆续离职，新的员工却迟迟难招到。店里急需人手，可“餐馆请人难”的问题摆在眼前——尤其是要找到合适的华人员工更是一大难题。

老板深知餐馆人手不足会直接影响生意。他开始思考对策：该如何解决这个问题呢？ 难道一定要找到华人员工才能撑起餐馆的运转吗？经过慎重考虑，这位老板决定打破常规，尝试新的用工思路。

后厨用人新策略：餐馆请墨西哥人解难题

首先，他们将目光投向了后厨岗位。炸鸡店后厨的主要工作就是油炸鸡肉，并不是一定要华人才能做。于是老板开始尝试招聘墨西哥籍员工填补后厨空缺——这在当地华人餐馆中并不常见，但事实证明很有效。很快，餐馆后厨90%的员工都换成了墨西哥人。为了留住这些勤恳的墨西哥员工，老板提供了优厚的福利：不仅安排单间住宿，还给予高于周边餐馆水平的薪资待遇 。这番投入很值得，后厨人手紧缺的问题迎刃而解。

通过餐馆请墨西哥人来解决厨房用工荒，不仅保证了炸鸡品质稳定出品，也让老板夫妇松了一口气。然而，厨房的问题解决了，前台却仍然面临挑战。

前台人手不足：夫妻超负荷工作影响家庭

因为一时找不到合适的前台员工，餐馆老板的妻子只好长期亲自坐镇前台接单和服务顾客。平日里，她与客人相处融洽，沟通不成问题。然而一到繁忙的午餐和晚餐高峰时段，在接听电话外卖订单、打包、收钱的多重压力下，她就感到分身乏术、疲惫不堪。一旦再遇上要求苛刻或蛮不讲理的顾客，会有点崩溃。

更让这对老板夫妻无奈的是，前台人手紧缺和工作压力过大逐渐影响到了家庭生活。有时候，妻子在前台受到的负面情绪会蔓延到夫妻关系中，甚至波及正在上学的孩子们。夫妻俩本就忙于生意无暇顾及孩子的学习，如今孩子还无辜地成了父母情绪的垃圾桶。意识到这一点，老板娘既心疼又内疚……忙碌的餐馆生意在悄然损耗着一家人的生活品质。

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前台引入食客通：提高效率，迎来外卖店经营转折点

为了让餐馆的运营不再如此紧绷，并给孩子多一些陪伴，这对夫妻开始寻找能够提高前台效率的办法。在一位开餐馆的朋友推荐下，2018年他们联系了专业餐馆电话接单服务——食客通，希望借助食客通来处理繁忙时段的电话外卖订单。

让他们意想不到的是，开始使用食客通的那一年竟成为餐馆生意的转折点。食客通真人接单+AI辅助，高峰期也能保证正确率且不漏单，前台的压力大大缓解，店内运营从此忙中有序。

营业额5年增长40%，前台人力减半

使用食客通电话代接服务后，这家炸鸡店的业绩一路上涨。电话订单营业额从原本每月约10万美元，持续攀升到四年后的每月平均14万美元左右，涨幅达到40% 。生意比以前更加兴隆，更令人欣喜的是老板夫妻却感到越来越轻松。从前他们每天至少工作12个小时，如今在食客通的帮助下，夫妻俩可以轮流调休——每天总有一人能够晚两三个小时再去店里，或者提前两三个小时下班回家。老板娘现在每周可以休息两天，而且休息日完全不用操心餐馆的运营状况。

得益于电话外包接单服务的加入，前台所需的人手也大幅减少。使用食客通之前，店里包括老板娘在内需要4个人负责前台接电话、收银和服务；而有了食客通高效稳定的电话接单，现在只需3个人就能应对日常的前台工作 。前台效率的提升不仅节省了人工成本，还避免了漏单错单，提升了顾客满意度。

稳定省心：持续使用食客通的原因

谈及为何长期坚持使用食客通，老板总结了一个关键原因：服务稳定，省心省力！他提到，食客通团队在初期耐心地帮助餐馆熟悉系统、对接菜单、设置订餐细节，经过短暂磨合就能顺利上线。接下来餐馆电话订餐的处理几乎是一劳永逸——老板再也不用为招聘和培训前台接线员而烦恼 。

有了稳定可靠的电话接单做保障，夫妻俩的心态也改善了许多，很少再为店里的事情发愁。曾经压在他们心头的经营压力消退了，取而代之的是对餐馆未来的信心。他们的孩子也因此享受到了更多的父母陪伴和关爱，再也不像以前那样总是面对父母的疲惫和焦虑。可以说，食客通的介入让这家炸鸡外卖店焕发了新的生机，也让一个华人餐馆家庭找回了生活的平衡。

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改变经营思路让餐馆经营更上一层楼

有了食客通的帮助，这位亚特兰大华人老板对未来挑战充满信心。他的故事也为其他面临请人难题的餐馆老板提供了宝贵启示：

灵活用工：

不局限于传统用人观念，适当引入非华裔员工（例如聘请墨西哥籍员工）填补岗位空缺，既解决了用工荒又能保持餐馆运转稳定。事实证明，只要培训到位，餐馆请墨西哥人同样可以胜任后厨等工作，为餐馆带来积极变化。

餐饮技术赋能：

善用现代科技和外包服务来优化运营。通过电话代接外包服务（如食客通），餐馆能够提高前台效率、减少人工成本和出错率，确保每一笔外卖订单都及时准确地完成。这种数字化工具有效缓解了劳动力短缺压力，让老板从繁杂事务中解脱出来，专注于提升菜品和服务质量。

通过以上两点，这家亚特兰大炸鸡外卖店成功走出了餐馆请人难的困局，不仅营业额稳步上升，还改善了家庭生活质量，真正实现了事业与生活的双赢。如果您的餐馆也正为招工困难、前台繁忙而烦恼，不妨考虑借鉴这一经验，引入新思路为生意赋能。

食客通致力于提供专业的餐馆电话代接、电话外卖订餐和送餐服务。公司创立至今已有13年信誉保障，已为数千家餐馆老板减轻了招工用人难、语言不通以及漏单错单等经营烦恼。想要拥有稳定可靠的电话外卖、送餐服务来助力生意吗？欢迎联系我们。

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