餐馆电话怎么外包？从电话转接到正式接单完整指南

在美国开餐馆，餐馆电话接不过来怎么办？可以把电话外包给食客通这样的专业电话接单服务商，由他们帮忙接听顾客来电、处理外卖和自取订单。

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为什么越来越多的餐馆考虑外包电话？

对美国中餐馆、外卖店和夫妻店来说，电话是最重要的订单来源。但人工成本上升、员工事情越来越多，自己接电话并不划算。

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忙的时候接不过来，容易漏掉订单

午餐和晚餐高峰期，需要炒菜、打包、收银、招呼客人，很难同时处理不断打进来的电话。电话响了没人接，顾客可能就转向其他餐馆。对于依赖电话单的餐馆，每一通漏接电话都可能意味着收入损失。

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专门雇人接电话，人工成本不划算

专职接电话要付工资、排班、管人。电话量不稳定的小店，淡季没活干，旺季又不够用。外包可以按实际订单量安排接听，店里员工也不用一人身兼数职。

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电话接听也会影响顾客体验

顾客打电话时，可能需要查询菜单、确认价格、提出特殊要求，或者询问外卖范围。如果电话长时间无人接听，或者订单信息记录错误，都可能影响顾客下单和再次消费的意愿。

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餐馆电话怎么外包？从电话转接到正式接单的6个步骤

餐馆电话外包通常不需要重新建立一套独立的电话号码体系，但具体操作取决于现有电话系统和服务商的要求。以下是从准备到正式上线的基本流程。

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餐馆电话外包流程一览

第1步：确定需要外包哪些电话

首先，明确餐馆希望外包的业务。

常见需求包括：

• 接听外卖和自取订单
• 回答菜单、价格和营业时间等问题
• 处理订位和一般咨询

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第2步：选择合适的电话接听服务商

市场上的电话服务大致可以分为人工接听服务、AI电话接听服务，以及专门面向餐馆的电话点餐服务。

选择前，建议先确认服务商是否支持自己的主要业务，以及具体收费方式、服务时段和上线要求。

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第3步：设置电话转接

确定服务商后，需要配置餐馆现有电话的转接方式。

常见做法包括：

• 无人接听时转接： 店内员工先接听，超过设定时间后转给服务商。
• 忙线时转接： 店内电话正在通话时，将新的来电转给服务商。
• 指定时段转接： 在晚餐高峰、员工休息或特定营业时段，由外包服务接听。

具体能否实现这些方式，要看餐馆使用的电话线路和服务商支持的功能。

设置完成后，应测试电话能否正常转接，并确认原有电话号码是否可以保留。

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第4步：提供菜单和接单规则

如果服务商需要替餐馆接单，就必须提前了解餐馆的菜单和经营规则。

通常需要准备：

• 完整菜单、价格和套餐信息
• 加料、规格及特殊口味要求
• 营业时间和节假日安排
• 外卖配送范围、配送费及付款规则

菜单价格发生变化、新增菜品或者调整配送范围时，也需要及时更新相关信息，避免出现报价错误或无法履行订单的情况。

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第5步：测试电话和订单流程

正式上线前，建议至少模拟几种常见场景，例如一笔自取订单、一笔外送订单，以及一通菜单咨询电话。

重点检查以下内容：

• 电话能否正常接通
• 菜品、数量和价格是否准确
• 顾客的特殊要求是否被记录
• 配送地址和相关费用是否正确
• 订单能否及时传递给餐馆

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第6步：正式上线并持续检查

测试通过后，就可以根据约定的规则正式启用服务。

上线后，餐馆可以定期检查接听情况、订单准确率、漏单情况和顾客反馈。对于菜单复杂、订单量较大的餐馆，还应留意特殊要求是否得到正确处理。菜单更新、营业时间调整和配送范围变化时，也要同步更新相关设置。

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如果是接单为主的中餐馆，电话外包公司应该怎么选？

如果你的餐馆主要依靠电话接单，建议重点比较以下几个方面。

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食客通集外卖电话代接、电话订单送餐、营销于一体，服务过3000多家北美餐馆。针对餐馆人手不足、电话接不过来、生意不好、成本过高等问题，食客通提供从电话接听到送餐上门的一站式服务。

相比自己招聘员工，食客通省去招聘、培训和排班等麻烦，新用户可优惠试用3个月，有单才收费，不合适随时取消。

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餐馆电话外包常见问题（FAQ）

1. 餐馆电话外包需要更换原来的电话号码吗？

不一定。部分服务商支持通过电话转接使用餐馆现有号码，无需更换对外公布的电话号码。具体取决于餐馆的电话系统和服务商的技术要求，建议上线前先确认。

2. 餐馆电话外包一般需要多久才能上线？

上线时间取决于服务商、电话转接设置、菜单复杂程度和订单传递方式。简单的电话转接可能很快完成，但如果需要配置菜单、接单规则和订单系统，还需要预留测试时间。

3. 餐馆电话外包怎么收费？没有订单也要付钱吗？

不同服务商的收费方式不同，常见的有按月收费、按通话量收费和按订单收费。选择前应确认最低消费、额外费用，以及没有成交订单的来电是否收费。例如，食客通按成交订单计费，没有完成订单的来电不产生订单服务费。

4. 餐馆电话外包适合小型中餐馆和夫妻店吗？

如果老板和员工经常需要一边出餐、一边接电话，或者晚餐高峰期容易漏接订单，可以考虑电话外包。对于订单量随季节变化的餐馆，还可以比较兼职、全职等服务方案，结合实际订单量和预算做决定。

5. 餐馆电话外包应该选 AI 接听还是人工接听？

这取决于餐馆的菜单复杂程度和顾客沟通需求。AI 可以辅助查询菜单、处理信息，真人则更方便沟通特殊要求和复杂订单。对于中餐馆，可以考虑真人接听与 AI 辅助相结合的服务，并提前测试实际点餐效果。

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