田纳西华人老板每月多赚$10,000！自助餐也能做外卖？他用这一招扭转生意颓势

做生意总是“危”“机”并存，梁老板的自助餐馆从生意一落千丈，到转亏为盈，梁老板无数次庆幸自己抓住了“机会”。

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一、疫情后堂食生意很难恢复到从前

美国10年，餐馆创业

10年对于很多人来说，可能只是弹指一挥，但对于餐馆老板们来说，却极其辛苦和漫长，梁老板就是这样。

这位田纳西华人老板，2014年跟亲戚来到美国，和大多数漂洋打拼的华人一样，一开始他在一家普通的餐馆做服务生。据他回忆，那时候刚来美国，什么都不懂，只能闷头苦学，现在的很多餐饮服务经验，都是做服务生那几年积累的，期间还遇到了他现在妻子。

积累了一些经验和资金，梁老板和妻子在2018年终于筹备开了自己的餐馆，位于田纳西州，是一家自助餐馆，小镇是一个大学城，人不多，但很稳定，十多刀的餐价非常经济实惠，受到很多学生和教职工家庭的欢迎。

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‍遭遇疫情，生意受严重影响

和大多数餐馆一样，疫情对生意打击很大，对于一个堂吃为主的自助餐馆来说，梁老板说经历了最“难熬”的一段时间，无奈之下，梁老板只能开发团购生意，亲自给附近的几个社区送餐，勉强维持生意。

疫情后，堂食生意恢复了一些，梁老板就暂时停止了团购，把自己的精力还是放在堂食，但很难恢复到疫情前的状态。

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二、自助餐也能做外卖生意

‍想做外卖，人手不够怎么办？

受高通胀和大环境影响，很多老客很久没光顾了，周末生意还行，工作日依然淡。田纳西不少华人餐馆老板都面临同样困境，梁老板夫妇一直琢磨如何改变局面？

梁老板回想疫情时做的团购，灵感一闪：“我一直陷在自助餐只能堂食的误区，现在外卖是大趋势，只做堂食会少了很多生意。有时候客人打电话想送餐，但人手不够，我都得拒绝。”

梁老板想重启外卖，但夫妻俩实在忙不过来，请的人也不稳定。店里客人多时，订位电话一响，堂食顾不过来，更别提处理来取和送餐了。关键还是缺靠谱的人帮忙，问题找到后，下一步就是想办法解决。

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‍用食客通解决餐馆生意困境

梁老板突然想到，做日料的同行朋友推荐过的食客通，朋友说自己店里的电话单都是直接交给食客通。梁老板抱着试试看的心态，咨询了客服。

食客通可以帮餐馆处理所有外卖电话订单，还可以接电话+送餐一条龙服务，正好解决了梁老板的人手难题。业务经理还分享了其他自助餐客户的经验：想增加外卖单，就得做一份适合外卖的菜单。

受此启发，梁老板把客人喜欢又适合外卖的菜——陈皮鸡、芥兰牛、宫保鸡——单独拿出来，做了一个外送菜单。经过一个月和食客通菜单、技术团队的磨合，终于正式上线啦！

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三、开通外卖送餐渠道， 低投入高回报

梁老板发现前期磨合好后，后面合作起来就游刃有余了，感触最深的是三个方面：

1.省钱、省人工，还省事‍

现在店里一有电话订单，都是食客通训练有素的接线员有序记录，机器自动打印，而且有单才收费。专门请前台一个月要$4,000多，现在用食客通每小时只要约$5.99，光人工费就省了$2,000。订位电话也免费接听。真人+AI结合，准确率超高，完全不会错漏，梁老板全程不用操心，能安心服务堂食客人。

2.外卖电话订单稳步增长

让梁老板没想到的是，刚上线的前三个月，店里每天就有3-5单外卖。他既惊喜又遗憾：惊喜的是刚开始就每天多几单，遗憾的是之前只顾堂食，错失了这么多外卖机会。

食客通的免费短信广告会告诉老客人，店里不仅可以堂食，也能外卖自取或送餐。偶尔自取的客人也会选择外送。相比第三方平台，客人只需付一半服务费，很多有小孩的老客人都愿意用送餐服务。梁老板发现，拓展外卖业务不仅不影响堂食，还带来了新客源和更多生意。

3.送餐服务带来新客源新生意

半年后，外送菜单的推出，让梁老板的餐馆差不多每天多15单左右, 每个月的收入增加$10,000多，让梁老板更满意的是生意好了，自己和妻子还从琐事中解放出来，餐馆做得比之前还轻松了。食客通帮忙打开外送的生意，也不仅留住了那些想点外卖的客人，增加的订单还能缓解自助餐的食物浪费的问题，也相当于减少了食材成本！

梁老板忍不住感慨，多亏了食客通，他入行10年，现在终于能喘口气。如果你想轻松增加利润，欢迎收看美国开餐馆赚钱全攻略。

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食客通经过12年的努力，已经服务了北美3000家餐馆，餐馆类型囊括了中餐、日餐、手抓海鲜等，为餐馆提供专业的外卖电话代接、送餐、营销等服务，帮助老板们减轻压力、缩减人工成本，增加生意。

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