纽约一半餐馆被不断上涨的时薪逼得要关门？老板们如何未雨绸缪应对新政

最近纽约餐饮圈又掀起了一波反对“取消小费抵免”政策的热潮，主要原因还是因为新政策逼得老板们利润更少了。

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1. 纽约半数餐馆被上涨时薪逼得要关店

在现有的小费抵免的政策下，餐馆只需要按照每小时$10.65的时薪付给员工，雇主补上小费，让员工工资达到每小时$16。简单粗暴地说，就是“工资不够，小费来凑“。

但是拟定的新立法将废除小费抵免。并要求在2026年之前就给员工支付最低17刀的时薪。这无疑大幅提高了餐馆的用人成本，据估算，如果取消小费抵扣，每年雇用一名全职小费员工的成本将增加约 12,000 美元。

一项12 月对纽约 879 家餐馆进行的调查发现，在这样的新政策下：

◉2/3餐馆老板表示:必须减少员工数量。

◉过半数餐馆老板(54%)表示要考虑关店了。

◉97%餐馆担心取消小费抵免

◉88%餐馆表示这对他们的生意来说将是场灾难

◉约76%餐馆老板表示，如果必须向员工付16美元最低工资则会提高菜单价格以抵消费用的大幅增加。

◉42%餐馆老板会考虑完全取消小费，以尽可能降低顾客总成本。

时薪上涨，员工成本提高是大趋势，如果不提前做出应对,餐馆将一步步陷入被动, 利润只会越来越薄。只有未雨绸缪，少一些对人工的依赖，把部分人工外包，用科技替代，才能缩减人工开支，还不影响餐馆经营效率。

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2. 用科技替代人工掌握餐馆经营主动权

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