最低工资又涨了！美国多地7月起上调，餐馆人工成本如何扛？

7月起，美国多地再次上调最低工资，波及范围更广、频率更高。对餐馆老板来说，这波“涨薪潮”意味着什么？又要如何应对新的压力和考验？

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7月美国多州最低工资上调

虽然不少州和地区在今年年初已经对最低工资进行了上调，但7月又迎来了一波新的涨薪潮！根据劳工权益组织“国家就业法律项目”（National Employment Law Project）发布的报告，有近二十个州、市和地方政府，从7月1日起，最低时薪进行了不同幅度的上涨。

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7月最低工资上涨较大区域

那么此次调整，上调幅度较大的州和地区有哪些呢？

加州这次调整中，涉及的城市较多，整体涨幅也比较明显。根据州政府的新规定，从7月1日起，加州大部分工人的最低时薪将从16美元上调至16.50美元。在此基础上，不少城市还设定了更高的本地最低工资标准，比如：

• 伯克利、旧金山：最低时薪由 18.67美元 上调至 19.18美元/小时
• 埃默里维尔Emeryville：最低时薪从 19.36美元 涨至 19.90美元/小时
• 米尔皮塔斯Milpitas：最低时薪从 18.20美元 升至 18.81美元/小时
• 洛杉矶：最低时薪从 17.20美元 涨至 17.87美元/小时

佛州9月30日起，最低时薪涨到$14. 小费员工时薪涨到$10.98。

俄勒冈州标准最低工资从14.70美元升至15.05美元，根据地区不同，最低工资分别调整为14.05美元（非城市地区）、15.05美元（州内部分地区）、16.30美元（波特兰），涨幅均小于1美元。

阿拉斯加州最低工资由11.73美元提高至13美元，这只是一个渐进式计划的阶段目标，目标是2027年达到15美元。

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全美最低工资最高的地区

目前，根据美国劳工部数据显示，全美最低工资最高的地区主要集中在华盛顿特区、华盛顿州、加利福尼亚州和纽约部分地区。

其中，华盛顿特区的最低工资今年7月从17.50美元提高至17.95美元，位居全美之首，其次是华盛顿州（16.66美元）、加利福尼亚州和纽约市及其周边地区（均为16.50美元）。康涅狄格州也达到了16.35美元，新泽西州为15.49美元。除此之外，特拉华州、伊利诺伊州、马里兰州、马萨诸塞州、罗德岛州以及纽约州的其他地区，最低工资也都维持在每小时15美元以上。

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涨薪趋势：范围广，幅度大，更频繁

这次最低工资上涨的范围非常广，不只是集中在几个大城市或经济发达的州，越来越多的中西部和南部地区也加入了涨薪行列，比如佛罗里达、明尼苏达的圣保罗等地，都从7月起开始调整最低工资。

值得注意的是，很多地方今年年初才刚刚调过工资，几个月后又迎来第二轮上涨。以佛罗里达为例，1月刚涨过一次，7月继续上调，9月还计划再涨一次。

这说明不少地方政府开始更加积极地应对不断上涨的生活成本，试图让工资水平跟上物价的节奏。对餐馆老板来说，如果在多个州经营，更要密切关注各地的工资政策变化，及时调整薪资，避免因工资不达标而引发罚款或合规风险。

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涨薪后，压力给到老板

对于餐馆老板来说，这次调整带来的却是实实在在的挑战和压力。

首先，人工成本大幅增加。最低工资上涨直接推高了后厨、前台、送餐司机等人工支出都一起升高。特别是在加州、华盛顿州、佛罗里达州等最低工资较高的地方，涨幅明显，成本压力随之加大。

其次，招聘和留人变得更难。整体劳工市场薪资水平提升后，员工对工资和福利的要求也水涨船高。餐馆老板不仅面临招人难，还要担心员工流失率上升，保持运营稳定成了不小的挑战。

最后，利润空间进一步被压缩。餐饮行业本来利润就不高，持续上涨的人工成本如果无法有效转嫁给顾客，就会直接压缩餐馆本就不高的盈利。老板们不得不重新制定菜品价格、优化管理、缩减不必要的成本，提高效率，才能稳住生意。

总体来看，美国最低工资上涨已经成为不可逆转的趋势，涨幅更大、频率更高，影响范围也越来越广。对餐饮行业来说，人工成本和用工压力只会越来越重。

面对这一现实，餐馆老板们需要及时调整经营模式。无论是在人力管理还是经营方式上，都要想办法提升效率、稳定团队。一方面，要用更灵活的方式解决人手不足的问题；另一方面，也可以借助技术手段来优化流程、减少人工浪费，从而节省成本、提升出品效率，稳住利润和生意。

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