美国中餐外卖店一天有多忙？实地体验餐厅接单、备菜、送餐的真实工作强度

来美国中餐外卖店体验一下一天的工作，就知道“餐馆一天有多忙”绝不是夸张。从清晨搬货、切菜，到打包、接单，再到夜晚的复盘，每一个环节都紧张又重复。

这次，咱食客通团队小伙伴去餐馆“实习”一天，感受下咱们自己设计的接单送餐服务的使用全过程，也能体验下老板平常的节奏、压力。因为只有亲身体验过，才能真正帮老板减轻负担。

‍

一大早先从搬货开始，每一箱蔬菜、肉类、饮料，都得自己扛进来，一箱都不能落。就这样餐馆忙碌的一天开始了！

进厨房的第一件事，就是把一整天用量的食材全部备好。该洗的洗、该切的切，准备得越充分，后面高峰期才不会手忙脚乱。

看似简单的西兰花，要先摘、再泡、再切成均匀大小。切太大不入味，切太小又容易煮散。

‍

切叉烧也是个技术活，一刀的厚度决定了客人吃到的口感。如果这时候来个电话，要摘掉手套去接，接完再戴上继续切。来来回回，想想都恼火。

‍

‍

拔鸡毛，这一步看似不起眼，却非常耗时间和耐心。每一根都要处理干净，不然会被客人投诉。拔毛拔得眼睛都花了，但还是得拔。

‍

‍

包云吞真的很考验耐心，手指要不停地动，一只一只包，还要形状整齐、大小适中。云吞不能包太紧也不能太松，不然煮出来都不一样。试了几次，终于理解为什么包云吞是“手工活中的手工活”。

满满一大盆，都要搅拌均匀，姿势不对不行，手指力度不对不行。看老板拌得飞快，才知道这动作是多年练出来的肌肉记忆。

每一杯饮料都要封膜、贴单、确认不洒。老板说：“饮料错一次，客人可能就会投诉一次，哪怕只是少一根吸管。”
‍

‍

油锅前的几分钟永远是最热、最忙、最不能分心的时刻。温度要控制，时间要精准，一锅鸡翅要保证颜色、酥度全都对。油一溅，手臂就是一块新烫痕。

‍

外卖单一来，电话马上响起，这次不是老板去接，而是食客通接线员在后台接听。
接线员确认好菜品后，订单会自动打印到厨房，老板说终于不用再同时应付电话、客人、和后厨了。

‍

打包出餐，袋子里要放对餐、对酱、对餐具，都要根据小票一再确认，否则稍一出错，可能就要重做，给客人带来不好的体验，被客人差评投诉。

‍

客人刚走，桌面就得立刻清理干净、重新布置。擦桌、倒垃圾、摆纸巾，一天要重复几十次。

‍

高峰期送餐最折腾，天气冷热都得跑，时间一慢客人就开始催。好在现在有食客通可以免费帮餐馆送餐，让老板不用再来回奔波。

‍

等到一切做完，通常已经是晚上九、十点。 老板坐下来翻一下流水、算一下库存，再想想明天要补什么。

实习完这一整天，更深刻的体会到了老板们的辛苦，我们也知道这只是老板日常经营的冰山一角，还有员工管理以及跟房东、维修、卫生部门的交涉等各种杂事需要老板去处理...

食客通也希望能分担其中一部分，让老板能把时间从电话、送餐、重复劳力里解放出来。理解老板的辛苦，才能做出真正帮得上忙的服务。欢迎联系食客通，我们可以根据你餐馆的实际情况，提供更适合您方案。欢迎立即预约免费咨询！

‍

‍