纽约餐馆不再被请人所困| 做了30年退休，孩子接手轻松开启美式中餐新模式

美国有多少老店因为第一任老板退休，无法找到新店主而被迫关门。

纽约餐馆请人难题成为越来越多老店的“心病”

忙忙碌碌几乎无休地做了餐馆30年之后，朱老板终于决定退休。朱老板是幸运的，他把自己的店交给了儿子接手。

‍

在接受食客通采访时，回想起这些年的经历，他最先感叹的还是打工和当老板的差别——打工的话可以一周休一天，当老板根本休息不了。

‍

‍

1. 30年餐饮路，关关难过关关过

时间回到1994年，那时候朱老板刚开始在餐馆打工，天天一睁眼就是打仗一样。当时做餐馆的难，现在回看都是难以想象的。

‍

‍

首先最基础的问题就是设备都很原始，保温效果谈不上，9点多就要开始煮第一锅饭，10点多又第二锅，每天像陀螺一样转不停。

其次，安全问题也让人后怕，做餐馆现金多，走在街上遇到打劫，劫匪用枪指着头，这些全部都遇到过。劫匪在店里店外都一样肆无忌惮。

打工4年之后，朱老板自己当起了老板，才知道相比起来打工的辛苦根本不算什么。他说：“给人打工的话，时间一到下班走人就没事了，但是当老板的永远在操心，要负责的东西非常多。”

慢慢生意做起来之后，新的挑战又接踵而至。餐馆在杂区，各种口音的客人电话打进来，要么就是口音重，要么就是听不清地址，还有的餐品名也记不下来，导致需要花时间一再重复，一通电话基本都要接5~10分钟，非常浪费时间。而且，长时间电话占线会丢了很多客人！那时外卖生意做得很辛苦。

‍好在经人介绍知道了食客通，食客通的外卖电话代接服务可以专门帮餐馆接电话，可以用流利的英语和西班牙语接电话，即便是高峰期同时接到三四通电话页毫无压力。食客通的技术可以做到第一条线占线的话，会自动跳到第二条线，多条线无限接，不会占线！而且接单准确率高达99.8%，这样很多之前因为占线漏掉的订单越来越少，朱老板很庆幸：用食客通之后，电话订餐的量明显上来了，生意增长了⅓以上。

‍

2. 合适的接班人， 近在眼前

朱老板年岁渐长，萌生退意，把餐馆交给在自己店里送餐的陈先生！

陈先生回忆送餐的经历：之前主要骑自行车送餐，往往周五周六要工作到凌晨一两点，只能靠着每年零星的休息日喘口气。累是真的累，但20年了，跟这家店有了难以割舍的感情。

陈先生盘下朱老板的店也是想给儿子小陈练手，让他闯荡一番。

小陈高中起就在餐馆打过工，也尝试过很多其他生意，但总归都没有餐馆赚钱，所以此次跟老陈一起接手也很想趁年轻拼一把。小陈说：“过得了苦日子才能过上好生活。”

小陈接手餐馆后，和朱老板感同身受：当老板是身心都比较累，一周差不多只能休息半天，然后马上又要赶回来打理餐馆的各种事情。

因为很多事情老陈搞不定，都需要小陈亲力亲为。目前小陈老板在餐馆主要负责分配外卖员，店里生意红火虽是好事，但前台一直顾着电话和取餐的事情，真的很容易忙不过来。

好在有食客通的帮忙，小陈才能有时间思考更多经营的事情。小陈的想法、点子也都会比老陈多一些，时常也会思考经营、菜价方面的策略，和客人多交流，注重服务。小陈认为：菜价的话，不要太过保守压薄利润，也不要步子迈太大，能跟上通胀，保证利润就行。服务上要多花点时间和客人面对面的人际交流，获得一手客人的反馈，根据反馈及时调整经营的策略。

目前计划起码做5~10年，然后把资金拿去开另外一种经营方式比较简单的店。小陈真正起步后，老陈也打算退身二线，享受下退休生活。

一家中餐馆，两代人的打拼路。平凡而伟大的餐饮人，食客通伴您一路前行！

食客通专为美国的华人餐馆提供外卖电话接单、送餐、营销等服务，无需雇人，无需培训，高峰时段也不漏单！立即联系我们，开启30天免费试用！