90后小伙美国费城开餐馆：2年开3家餐厅，成功的关键就是解决请人问题！

在美国硕士毕业的杨老板，曾经在硅谷当了几年程序员，但内心深处，他还是想自己创业。由于硅谷生活压力太大，于是他毅然辞职，和妻子搬到费城，开始做餐馆，两年前，30岁的杨老板站在费城一条繁华的街道上，手中紧握着一串钥匙。这是他和妻子用多年积蓄买下的小餐馆，也是他多年创业梦想的起点。从科技公司打工人，“晋升”费城的餐馆老板，其中的心酸只有自己懂！

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放下程序员高薪，杨老板的餐饮创业故事从这里开始

那时，疫情后完全开放不久，整个餐饮业生意还没有完全恢复，杨老板不敢贸然开业，在给餐馆办各种手续的时候，还去一家远房亲戚家的餐馆帮忙了一阵，前台接电话、服务员、收钱、打包、送餐都会帮忙搭把手，只为深入这个行业，为之后的经营打下基础，在这个过程中也会抓住机会去和客人聊天，了解他们的消费习惯。他发现，美国客人群体的消费习惯跟想象中不太一样：他们更喜欢电话点餐、快餐物美价廉特别受青睐；他们注重进店的消费体验，期待个性化的服务。这些观察让他逐渐意识到，美国华人餐馆要想成功，必须紧跟主流群体的消费习惯和趋势。

在这个过程中，杨老板也逐渐清晰了自己店的定位，他决定开了一家中日快餐店，走的就是快餐简餐路线，菜品简单做起来不复杂，适合不同国家的人。顺应当时的消费趋势和客人习惯，餐厅经营着一大半外卖，几桌堂食，也能降低经营成本。

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餐饮创业有多难？杨老板被员工问题“整崩溃”了

刚开业的那一段时间，杨老板和妻子每天都会去店里，细碎的事情都亲力亲为，从早忙到晚，帮小店走上正轨。半年后，妻子怀孕了，这个消息让他们喜忧参半。妻子无法再长时间待在餐厅，杨老板很快找了全职来帮忙，干了三个月，还是错误不断；后来换了一个人，又三天两头和后厨闹矛盾，半年时间换了几个人，让杨老板很无奈。杨老板说：“虽然找工作的人很多，但很难找到真正靠谱的员工。新人培训后没多久就离职的情况太常见，人员流动性大大增加了餐馆管理难度。”

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杨老板说：“在费城做餐馆，招工问题是最头痛的，人工不稳定服务质量差，既无法保证服务质量，也无法实现业务增长，餐馆管理真的比想象中困难得多。” 这段经历也让他回忆起一些连锁店老板的忠告：做餐馆管人是最难的，想把餐厅做大，必须减少对人工的依赖，把一部分繁琐的工作外包出去，整个餐厅运营就更轻巧。

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靠科技外包，解决费城餐馆请人难题

面对重重困境，杨老板开始反思经营策略。他意识到，依靠自己和家人的埋头苦干不是长久之计，要想可持续发展，让营业额快速提升，必须让餐馆不被繁琐的小事所累、高效运营。就在去年11月，他了解到食客通的电话代接服务。

通过业务经理的介绍，杨老板了解到食客通拥有专业的技术和训练有素的接单团队，专业的技术能精准的把订单传送到厨房，更快速地准备和配送食物，让你的员工更轻松高效地工作。

刚开始接触第三方服务，杨老板希望有个过渡，使用食客通兼职服务，不忙的时候妻子接电话，晚餐和周末食客通来帮忙接，和菜单技术部门磨合一个月后去年10月就正式就上线了。对比之前请临时工帮忙接电话，杨老板觉得食客通的电话接单服务靠谱太多了！在食客通的帮助下，第一年餐馆的生意就做到了8万。

• 食客通的接线员都经过严格、专业的培训，对餐馆的菜单都十分熟悉。对于复杂的订单，会跟客人确认再下单，十分认真负责，准确率高达99.8%。
• 高峰期多条线接单，去年11月的一个周五晚上餐厅一小时内接到了30多单电话订单。按照每单3分钟计算，若仅靠自己雇佣的员工，根本无法应对如此大的订单量。
• 短信广告0成本，高回报。有了电话单后就有了客人的联系方式，食客通餐馆短信营销服务会直接精准的把餐馆优惠、美食推送到客人的手机上，特别是在用餐前的一段时间，不仅可以恰当的提醒让客人下单，增加生意；去年感恩节套餐通过这种精准的餐馆广告卖了上百份，每份单价一百多，单日收入上万美元。

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两年开3家餐厅，杨老板的餐饮创业秘诀竟然这么简单！

感受到了电话外包带来的福利，杨老板更加坚信：在费城餐馆想做大，必须借力科技外包，不拘泥于人工的限制，更加标准化稳定的运营。

为了进一步扩张生意，杨老板在2024年新年的时候上线食客通送餐服务，就是把电话接到的单送给客人，这样杨老板可以在不多投入任何额外人力的情况下，多一些外卖送餐的单。

食客通的送餐服务覆盖范围大，最远达到15英里，这在当地是很多送餐员无法做到的。远距离的送餐能力为餐厅吸引了更多客户，订单量显著增加。

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刚开始单不多，每天5-10单，杨老板说：“虽然不算多，但毕竟不用多雇一个月人就能增加几千的收入，何乐而不为。”更令人欣慰的是，妻子得以从繁重的店务中解脱，安心养胎。看到业务的增长和运营的顺畅，杨老板果断将食客通的服务从兼职升级为全职。摆脱了琐碎事务的困扰，杨老板将更多精力投入到业务扩张中。

今年年初，杨老板成功盘下了隔壁的小店，做奶茶和炸鸡的业务，生意蒸蒸日上。今年7月又盘下一家新店，做美式快餐。

而老店的管理，他放心地交给了食客通的餐馆电话代接和送餐服务，另外请了一位全职经理管理店里的其他杂事。回顾这段历程，杨老板感慨道：“如果没有食客通的支持，我无法在短时间内实现这么大的突破。食客通帮我搞定了餐馆前面最费精力的接电话和送餐，我才能把第1个店的成功复制到第2家、第3家店。我的创业还会继续..."在这条创业路上食客通也会一直陪伴杨老板！

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结论

创立11年，食客通已经成为全美3000+家餐厅的秘密武器，餐馆类型囊括了美式中餐、传统中餐、日餐、手抓海鲜、炸鸡、泰餐、越南菜以及很多融合菜品，帮餐馆老板们克服语言瓶颈打开主流群体市场、缩减人工成本，增加10-20%的生意。

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