退休后东山再起！康州中餐馆老板南下密西西比，用一招解决餐馆请人难问题！

闲不住的郭老板退休2年后再度出山，从康涅狄格州跑到密西西比州重新开店。

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1. 退休2年再出山，跨州开中餐外卖店

在美国已经做了30多年餐馆的郭老板两年前退休，退休的安逸生活似乎并非郭老板向往的，他决定再次让自己忙起来，并且做了一个大胆的决定——到一个自己并不熟悉的州开一家中餐外卖店。

这个中餐馆的地址，他没再选之前开餐馆的康州，也没就近选在费城的家附近。在朋友的介绍下，郭老板圈定了密西西比的图珀洛，也就是巨星猫王的故乡。

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虽然这里也不乏有人做中餐，但毕竟大头的房租比康州便宜不少，这样成本就少了一大截。当然还有很重要的一点，就是治安好。

被问及退休后再度创业会否觉得辛苦，郭老板很爽快答道：“没有，从来没感觉辛苦，我喜欢做厨房，感觉很好玩…每天大概14个小时在餐馆，主打一个开心”。

除了房租成本，人工成本是另一大挑战。郭老板感叹，现在美国中餐馆招聘太难了，店里目前只招了2个墨西哥员工，华人餐馆招人越来越难。不过他也指出：“现在进货贵了，菜单价格也提高了，客人都能理解。价格上去了，利润反而比以前好赚。”

虽然到了新州、新环境，但郭老板仍坚持熟悉的模式——中餐外卖。

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2. 30多年经验沉淀，只做中餐外卖店更稳

回想起30年前，在国内做装修的郭老板，来到美国后短短8个月时间就在康州开起了自己的外卖店。

30年，前前后后开了七、八家餐馆，一直都是外卖店，也都卖掉了。

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为什么郭老板一直热衷于只开外卖餐馆呢？郭老板非常谦虚：“没有什么好手艺，手艺好就去高级店啦，外卖餐馆里的菜容易做的。店里只做外带，我喜欢这种经营模式。”

食客通在采访完郭老板之后，也做了点小功课，发现外卖餐馆的确有独特的优势：

首先，只做外卖的餐馆一般面积就小很多，这意味着租金相对比较低。没有堂食的话，任何非高峰期的不必要开支，比如水费、电费等就要少了很多。

其次，做外卖可以少招服务员。比如郭老板只招2个墨西哥人就撑起了一家餐馆。大大降低了人工支出。对于康州餐馆请人难、人工贵的问题，这样的模式其实早就是很多华人老板的选择，还有很多华人餐馆通常是夫妻俩撑起一个店，偶尔孩子也会来帮忙做前台。

另外，不会因为店内座位饱和、招待不过来而错过订单。同时也没有了翻桌率方面的焦虑。

疫情更是催生了外卖餐馆的发展，据Restolabs称，2022年有67%餐馆更愿取消堂食。

也难怪，郭老板跨越美国几个大州开餐馆，时间地点都在变，不变的是开外卖餐馆。

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3. 美国中餐馆请人难？郭老板靠食客通轻松应对

退休前一家人照应着开店的时候，儿子媳妇都可以坐前台接电话接单，英文也都给力。

但现在只身南下开店，就照应不过来前台了。郭老板说：“自己英文也不是那么好，碰上问题多、需求多、选择困难的客人，每一单光接电话就要花很久。同时还要帮忙打包，根本顾不过来。”如果你对美国餐馆招人请人感兴趣，欢迎收看美国餐馆请人全攻略。

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欣慰的是，食客通成为郭老板只身重开餐馆的底气！郭老板透露：“食客通我其实很早就听说过，但之前餐馆有孩子帮忙，就没有用食客通。这次的新店就我一个人，我首先就想到了食客通来帮忙接电话，这样人手上我就没有那么担心了。”

正好赶上免费试用1个月活动，他立刻开通。“现在我在后厨打包，电话都由食客通代接。客人完全感觉不到区别，以为是我自己接的。”

最忙的时候，他的餐馆每天外卖电话订单能达到1000美元；淡季也有五六百到七八百不等。郭老板笑着说：“我和客人都很满意！比我自己接单还顺。”

如今，不论是在康州还是密西西比，中餐馆请人难依然是华人老板最头疼的问题之一。越来越多像郭老板这样的中餐外卖店老板，都选择用食客通自动接单系统来解决人手短缺、提高运营效率。

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