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根据 Packaged Facts的报告《食品外带和外卖》（Food Carryout and Delivery）： 美国市场趋势与机遇》（US Market Trends and Opportunities）显示，到 2028 年食品外卖和外送市场价值可达7270亿美元，年均增长率将达到 5.1%。2025年年底旺季要到了，如何提升餐厅外卖销售变得尤为重要。
在竞争激烈的外卖市场中，要保持领先，就需要有一套全面的策略来优化运营、提升顾客满意度。这里有10个方法，帮你有效提高餐厅外卖销售：
1. 增加外送服务，扩大餐馆外卖服务范围
现在人们对送餐上门的需求越来越大，对于没有开通送餐服务的餐馆，开通送餐服务可以有效的增加生意。而对于已经开通了送餐服务的餐馆，把送餐的范围进行扩大，可以有效增加订单量，服务更多的客人。
比如新泽西的China House，在有送餐服务的基础上，增加了食客通的送餐作为备用，让自家送餐司机负责 2 英里内的订单，2 英里以外的交由食客通处理，送餐范围扩展到了15英里，餐馆外卖月营收从 $40,000 提升至 $60,000，增长 50%，完全没增加一个员工。纽约的Asian Wok，同样启用食客通送餐服务，几乎再也没有因为超出送餐范围而拒单，客户的满意度和餐馆外卖生意都得到明显提升。
2. 优化餐馆外卖菜单
提升餐馆外卖销量的第一步，就是打造一个能吸引顾客的在线菜单。
让餐馆菜单更有视觉冲击力
首先，投入一些预算拍摄高质量的菜品照片。让顾客看到照片的那一刻就被吸引住！别忘了用生动、有诱惑力的语言描述菜品的味道和食材，让顾客一看就觉得“这我必须尝尝”。好的图片和文字搭配能大大影响顾客的购买欲望。
简化餐馆菜单操作
你的在线菜单必须适合手机操作，简单又方便。现在大多数顾客都是通过手机下单，所以确保菜单加载迅速，且在手机屏幕上看得清楚，操作顺畅。简化的点餐流程可以让顾客不再感到烦躁，减少他们放弃订单的几率。
餐馆菜单设计小技巧
把你最受欢迎或者最赚钱的菜品放在菜单的显眼位置，重点突出！你可以把这些菜放在“厨师推荐”或“最受欢迎”的专区，这样能提高每个订单的平均金额。还要定期检查菜单的表现，看看哪些菜卖得好，哪些可能需要调整，保持菜单的新鲜感和吸引力。
3. 用合适的POS系统提升外卖销售
如果你想提升餐馆外卖生意，选一个合适的POS系统真的非常重要。这种技术能和在线点餐及配送平台完美衔接，帮助你的员工和顾客享受更加顺畅的体验。
系统整合
首先，选择一个能和你现有工具无缝对接的POS系统。这样，顾客的在线订单就能直接传送到厨房，减少了任何延迟和错误。一旦所有系统都整合好了，你就能更高效地管理订单，让外卖流程更顺畅，顾客自然也更满意。
简化订单处理
自动化的订单处理可以减少人工错误，还能加快服务速度。一个集成的POS系统能够自动接收订单并直接发送到厨房，免去手动输入的麻烦，确保准确和高效。这样，你的团队就能省下纠正错误的时间，更多地集中精力提供美味的食物和高质量的服务。
提供移动支付
在如今这个数字化时代，顾客对便捷的支付方式要求越来越高。提供多种支付方式，包括移动支付，可以让顾客快速完成支付。一个多功能的POS系统能支持各种支付方式，不仅让顾客体验更好，还能加快交易速度，吸引更多回头客，提升顾客的整体满意度。
4. 提升你的在线曝光和营销
如果你想提升外卖销量，确保你的餐厅在网上有足够的曝光非常关键。
优化SEO
确保你的餐厅网站能在顾客搜索时轻松找到。用一些本地关键词，比如“[城市]最好外卖披萨”或“附近的中餐外卖”，这样顾客就能更容易找到你。这能帮你在搜索引擎里排名更高，让新顾客轻松发现你的餐厅。
利用社交媒体
社交媒体是个和顾客互动的好地方，也是宣传外卖服务的绝佳渠道。发布美味的菜品照片，分享顾客的好评，别忘了告诉粉丝们你的促销活动和新菜单。互动性强的内容能让顾客分享和评论，帮你提升曝光，吸引更多外卖订单。
电子邮件营销
做个电子邮件营销计划，保持顾客对你餐厅的关注。定期发送邮件，告诉他们优惠、菜单更新或即将举行的活动。根据顾客的喜好和历史订单调整邮件内容，这样邮件更有吸引力，也能把偶尔光顾的顾客变成回头客。
短信营销：让现有客人知道您有送餐服务
短信营销也是餐馆不能忽略的营销手段。借助简短的营销短信即时给客人推送餐馆的一些优惠和送餐服务等信息，让您的餐馆随时出现在客人视野，收获更多回头客。食客通的广告营销专家根据以往数据，熟知什么时候跟客人联系效果最佳。当客人正考虑吃什么的时候，精准发送信息和优惠，以高达98%的打开率，吸引您的客人再次光顾!
比如佛州林老板的日料店在接入食客通短信营销后，活动信息在客人考虑吃什么的黄金时间推送，打开率高达98%，3天内订单量上涨22%。
5. 用社交媒体和顾客互动
社交媒体的正确使用能大大提升餐厅的外卖销量。
互动内容
分享一些幕后故事，吸引顾客了解你的菜是怎么做的，或者提前给他们展示一下新菜单。定期发布一些促销信息或顾客好评，既能增加亲和力，又能让顾客觉得你的品牌更有人情味。这些互动不仅有趣，还能帮助餐厅在顾客心中保持曝光。
回应反馈
顾客的评论和反馈一定要及时回应，把它当成优先事项。不管是好评还是建议，回应一下能让顾客感受到你对他们的重视，也能提高餐厅的可信度和好感度。
使用付费广告
如果你想让餐厅的曝光更广，可以考虑在Facebook、Instagram或者X平台上投放定向广告。通过了解受众的兴趣和习惯，定制广告内容，这样就能确保广告触及到最有可能下单的顾客。通过这种精准的广告投放，你的广告预算能用得更有效，外卖订单的转化率也会提高。
6. 与可靠的外卖平台合作
如果你想扩大餐厅外卖的影响力，吸引更多顾客，与一些成熟的外卖平台合作是个不错的选择。这样不仅能让更多人知道你的餐厅，还能触达那些原本可能不会注意到你的潜在顾客。这些平台已经积累了大量正在寻找便捷餐饮选择的用户，你的餐厅可以直接接触到他们。
不过，需要注意的是，这些顾客本质上还是平台的客户。你可以通过引导客人用外卖电话订餐的方式将他们转化为餐馆自己的客户。食客通可以帮助餐馆专业接听外卖电话——顾客依然拨打餐馆号码，但由食客通接线员高效处理各种订单，实现 4 秒内接听 以及 99.5% 的准确率。这样不仅能给顾客带来更好的体验，还能让客户资源始终掌握在餐馆老板自己手中。
7. 提供卓越的客户服务
想要大幅提升外卖销量，提供优质的客户服务是关键。以下是一些简单的方法，帮助你在这方面做得更好：
确保准时送餐
顾客不仅希望食物热乎、好吃，还希望准时送到。你可以利用实时跟踪技术来优化送餐路线，这样外卖员可以更高效地送餐，确保准时送达，顾客满意度自然会提高，回头客也会更多。
对于餐馆的电话订单送餐完全可以交给食客通，食客通外卖电话代接和电话订单送餐一条龙服务，食客通送餐服务为您选择最有经验的司机，智能规划最快送餐路线，给客人提供快速、高质的送餐体验，实现订单量平均攀升13%。
投资优质包装
顾客收到的食物状态往往能反映出餐厅的质量。所以，投资一些好的包装很重要，它能保持食物的温度和外观，确保配送过程中不会损坏。好的包装不仅能提升顾客体验，还能增强品牌的质量形象。
建立有效的反馈系统
听取顾客的反馈非常重要。通过定期收集顾客的意见，比如发邮件、发送外卖后的短信调查，或者在点餐应用中设置反馈入口，你能了解顾客的需求和期望。这样，你可以及时调整服务，让顾客感受到你对他们满意度的重视，从而提升他们的忠诚度，促进更多订单。
8. 简化运营提升效率
想要增加外卖销量，提升运营效率是关键。这里有几个简单的方法，帮你把流程搞得更顺畅、高效：
培训员工
确保你的团队了解整个外卖流程，从接单到送餐每一步都得清楚。比如如何包装、发货，怎么快速回应顾客的问询。经过培训的团队不仅能更快地工作，还能提供更好的服务，最终提升顾客满意度，让他们更愿意再次下单。
现在你可以省去招聘、管理、培训前台和送餐团队的麻烦了，，你可以直接交给食客通，食客通帮您精准接听每一通电话，从容应对客人的咨询，您的团队只需专注为客人提供惊喜美味。
优化厨房流程
在外卖高峰期，调整厨房的工作流程，优先处理外卖订单。你可以专门设立一个区域来处理外卖订单，或者安排专人负责外卖。这能减少从接单到送餐的时间，确保食物质量，同时提高顾客满意度。
监控运营表现
用数据分析来追踪送餐时间和订单的准确度。定期查看这些数据能帮你发现流程中的瓶颈或问题，了解这些后，你就能做出更好的决策，进一步优化外卖服务，让餐厅始终保持领先。
9. 利用数据和分析来提升销售
利用数据和分析对提升外卖销量至关重要。你可以从数据中找到哪些菜品最受欢迎，什么时候顾客最爱下单。了解这些信息后，你就能更好地调整菜单，提供既受欢迎又能带来更高利润的菜品。
然后，定期更新菜单。发现某些菜卖得不好，就可以考虑换成新的、更符合顾客口味的菜式。如果某些菜总是卖光，那它们就有可能成为“明星菜”，或者推出新版本，帮助提升销量。
结论
现在的每一步准备，都是为了旺季的爆发期打基础。
外卖餐馆要提升生意，关键是高效的电话接单、稳定的送餐体验、精准的营销触达。食客通能帮你实现——4秒接听、99.5%接单准确率、15英里送餐范围、98%短信打开率，全方位提升外卖餐馆竞争力。
想在旺季赢在起跑线？联系食客通，让我们帮你把餐馆外卖生意提前热起来！
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